Anopinhuijauskakku

Kauan, kauan sitten Vanha herra ojensi leipomani omenakakun tuliaisviemisenä äidilleni. Sillä tempulla hän ujuttautui anopin sydämeen (siis minun kakullani!!!). Siitä lähtien äitini on leiponut omena-aikana Vanhan herran kakkua pakastimet täyteen. Joten tässä tuo huijauskakku - jospa joku muukin mies kaipaisi anoppi-ihmettä:

Taikina:

·         100 g voita

·         1 dl sokeria

·         1 muna

·         1 dl vehnäjauhoja

·         1 dl perunajauhoja

·         1 tl leivinjauhetta

·         0,5 dl maitoa

Muut aineet:

·         4 dl omenakuutiota

·         50 g voita sulatettuna

·         0,5 dl sokeria

·         2 dl kookoshiutaleita

Huoneenlämpöinen voi ja sokeri vatkataan valkeaksi vaahdoksi. Muna lisätään koko ajan vatkaten. Keskenään sekoitetut kuivat aineet lisätään taikinaan yhdessä maidon kanssa. Taikina kaadetaan tasapohjaiseen, kunnostettuun vuokaan ja tasoitetaan. Taikinan päälle ripotellaan 4 dl omenakuutioita. Sitten torttua paistetaan 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin puoli tuntia.

Tortun paistuessa sekoitetaan voisula, sokeri ja kookos ryynimäiseksi seokseksi. Se ripotellaan tortun pinnalle ja paistamista jatketaan vartin verran.

Torttu tarjotaan laiskanpuoleisen kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Vanha rouva, herransa huijarileipuri