Erinomaisen erikoinen

Tämän puseron piti valmistua keväthangille. Valmistuihan se, mutta hankia on enää vain varjoisalla takapihalla. Meri sentään on vielä jäässä. Aikataulussa siis ollaan - melkein.

Puseron piti olla täynnä kohokuviota, palmikkoa ja ties sun mitä kieputusta:

 

Sunnitelma vaan ei toteutunut. Ohje oli monimutkainen, ikänäkö ei ainakaan auttanut ja hermo oli herkässä. Hylkäsin koko projektin kuukaudeksi. Sitten päätin, etten haluakaan palmikoita sun muita koukeroita. 

Valitsin mallikerroista yksinkertaisimman. Paidasta tuli suora, takapuolen hyvin peittävä, paksu ja ryhdikäs. Lankaa kului 723 grammaa. Lanka on Dropsin Nepal. Puikot 5,5.

Tässä siis erinomaisen erikoinen palmikkopusero, jossa ei ole palmikoita.

Vanha rouva

Intohimokakku

Passion tarkoittaa intohimoa. 

Passion-valkosuklaakakun pohjaan tarvitaan 150 g voita, 50 g valkosuklaata, 3 dl sokeria, 1 rkl vaniljasokeria, 4 dl vehnäjauhoja, 1 ½ tl leivinjauhetta, ½ tl ruokasoodaa, 2 kananmunaa, 200 g passionrahkaa ja 1 dl Valion 3 hedelmän mehua.

Kakkupohjaa varten sulata voi ja valkosuklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Sekoittele sulatuksen aikana. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Lisää munat, rahka ja mehu. Sekoita. Lisää lopuksi voi-suklaaseos. Sekoita niin, että taikina on tasaista. Kaada taikina kunnostettuun irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 50 min. Jäähdytä pohja. Leikkaa kolmeen osaan. Kakkua ei tarvitse kostuttaa, sillä se on sellaisenaan mehevä. 

Täytettä ja kuorrutetta varten sulata 300 g valkosuklaata vesihauteessa. Sekoita suklaa ja 600 g passionrahkaa. Levitä täytettä runsaasti kakkukerrosten väliin. Pane paino päälle ja anna kakun ässehtyä jääkaapissa yön yli. 

Laita jäljellä oleva suklaa-rahka-seos myös kylmään yöksi. Ota se kuitenkin seuraavana aamuna huoneenlämpöön ainakin pariksi tunniksi ennen kakun kuorruttamista. Kylmänä se on kovaa eikä levity kunnolla kakun pinnalle ja reunoille. 

Kakkunteon paras hetki on koristelu. Minun intohimoni on koristella runsaalla ja antavalla kädellä. Tässä tapauksessa käytin 2 passionhedelmää (puolikkaan käytin semmoisenaan pääkoristeeksi ja kolmesta puolikkaasta kaavin lusikalla hedelmälihan ja siemenet kakun reunoille silleen taiteellisesti), viinirypäleitä, pensasmustikoita, minttua ja suklaahippusia. 

Intohimokakusta tuli kertalaakista intohimoni.

Vanha rouva

Raskasta kevättä

Tein kevään iloksi raskasta rahkakakkua. Se on raskasta siksi, että pohjana on raskas murotaikina raskaasta voista, sokerista ja vehnäjauhosta. Se on raskasta myös siksi, että siihen on upotettu raskasta rahkaa (ei mitää vähärasvaista kevytversiota), raskasta kermaa (ei mitään rasvatonta ruokakermaa) ja sokeria. Keveyden illuusion luovat sitruunanmehu, sitruunankuoriraaste ja rusinat.

Raskaan rahkakakkuni luonne on rehellisen tuhti, vaikka päällä on persikkasiipaleita ja rosmariinitupsuja hämäämistarkoituksessa. Sen voin sanoa, ettei suurensuurta palasta kannata kertaistumalta nauttia. Raskaasti potkaisee. Sen takia on hyvä välillä nauttia jotain kevyttä:

Astetta kevyempiä rahkakakkusia varten vatkasin pohjat kananmunasta, sokerista ja vehnäjauho-leivinjauheseoksesta. Paistoin kakkuspohjat leivosvuoissa ja kopsauttelin jäähtyneinä leivinlaudalle. 

Kostutin pohjat säilykehedelmien mehulla (käytän aina vähäsokerisia tai sokerittomia hedelmäsäilykkeitä, sillä jossain sentään menee raja raskaankin suhteen). Täytin syvennykset mangorahkalla ja omenahillokkeella. Päälle sommittelin mango-, mandariini- ja appelsiiniviipaleita sekä tuoreita viinirypäleitä. 

Hedelmäleivokset keventävät kummasti rahkakakun raskautta. Kun syö raskaita ja kevyitä leivonnaisia vuoron perään ja katselee välissä kevyttä kevään vihreyttä, voi huokaista helpotuksesta.

Kevyesti kohti kevättä!

Vanha rouva