Hienouden huippu

 

 

Ystäväni emigranttimummo syntyi ja varttui neidoksi Pietarin kaupungissa ennen vallankumousta. Hän oli sitä mieltä, että hienouden huippu ja eleganttiuden riemuvoitto kiteytyy hennonbeigessä värissä ja kevyessä kerroksellisuudessa.

Eva-mummo tuli elävästi mieleeni, kun inventoin kangasvarastoani. Kangaslaatikkoon oli kertynyt pitsejä, pellavia, toimikkaita ja puuvillaröyhelöitä.

Keksin kaikille aarteilleni huikean käyttökohteen, mutta toteutus odottaa vielä valmistumistaan - yhden vetoketjun verran. Tammikuisen auringon elähdyttämänä on hyvä välillä levätä ja sitten taas edestä pikkuriikkisin pistoin. Minulla ei ole mihinkään kiire.

Vanha herra kiikutti minulle sävysävyyn sointuvan paketin, jonka oli ihan itse kaupassa sitonut.

Lähdenkin tästä viettämään hääpäivää armaani kera. 

Moikka!

Vanha rouva

Koekeittiössä

Vanha herra toi mereltä ahvenia. Ei yhtään tehnyt mieli hukuttaa kaloja kermaan tai kiduttaa niitä pannulla.

Löysin ohraryynipaketin kyljestä vastauksen pulmaani: kalaohravuoka. Vain porkkanat puuttuivat, mutta korvasin ne palsternakalla.

Kalavuoasta tuli oikein maukas ja raikas. Ihan ilman kermaa ja voita ;) Suosittelen.

Puhun työkseni kestikulttuurin historiasta ja vanhoista pitoperinteistä. Ennen vanhaan rikkaat söivät Oulussa soseutettua lintukeittoa, kuhaa normandialaiseen tapaan ja lampaansatulaa renessanssityyliin. Sen sijaan köyhien ja kainojen ruokavalio koostui kovasta leivästä, potuista, silakkalootasta ja suolakalasta. Kerran minulta kysyttiin öllövellin reseptiä. Nyt päätin kokeilla ruotsin öl-sanasta väännettyä öllövelliä, jota myös elsuupaksi, ölsuupaksi kutsutaan. Se on juhlien jälkiruokana tarjottu, tavallisesti siirapilla makeutettu lämmin keitto, jossa on kaljaa, jauhoja, rusinoita ja leipäjuustoa.

 

Öllövellistä tuli oikein makeaa ja tuhtia jälkkäriä. Koko huusholli tuoksahti rehevän maltaiselta. Aika eksoottinen kokemus näin hämäläiselle. Mutta niin taitaa mustamakkarakin olla paikallisille ;)

Mitähän seuraavaksi kokeilisi?

Vanha rouva

Selkäviikon sopat

  

Ensimmäisellä selkäviikolla tarjoilin Vanhalle herralle tuunattuja joulunjämiä. Vanha herrahan ei oikein perusta kasvisruoista, joten taisi viikon ruokalista olla kärsimystä.

Tein ylijääneestä porkkanasoseesta soppaa. Liemeksi liruttelin kaikki kermapurkinpohjat ja tuorejuustonökäreet kera ranskankerman. Sopan sekaan pistin pussillisen pakastettuja kehnäsieniä.

Pilkoin vihanneslokerossa lymyilleet lehtisellerinvarret ja sotkotin joukon jatkoksi rypäleitä, omenaa ja ananasta. Kostutin salaatin majoneesi-kermaviili-sinappi-seoksella ja jauhoin päälle suolaa ja mustapippuria. Päälle humautin aivoja (lue: saksanpähkinöitä).

Keitin myös kinkunjämistä ja savupossusta lihasoppaa. Siihen tarvitaan aluksi sipulia ja ohraryynejä, jotka kuullotetaan öljyssä ja keitetään vedessä puolisen tuntia. Mukaan heitin kaikki luut ja nahkanmutkat makua antamaa.

 

Kun kattila oli porissut hienoisesti sen puoli tuntia, otin lihanräntyt pois kattilasta ja lisäsin tilalle pilkottuja porkkanoita, lihanpalat, valkosipulia ja lipstikkaa sekä sulatejuustoa. Porruutin keittoa hiljalleen toisen puolisen tuntia. Lopuksi maustoin keiton kermalurauksella, basilikalla sekä suolalla ja mustapippurilla.

Vanhan herran sydän suli tuhdin sopan äärellä ja hän loihe lausumahan: Hyvähän tää on, vaikkei pottuja ookkaan!

Selkäviikot pakkasineen sen kun jatkuvat.

Vanha rouva

Ryhtikampanja

Aloitin uuden vuoden ryhtikampanjan kangas-varastostani.
Olen jemmannut kangaspaloja, käytöstä poistettuja verhokappoja sun muuta ylimääräistä, mutta käyttökelpoista.

Aloitin kankaiden täystuhon kukikkaista tilkuista. Yhdistelin palat ja ompelin kaksi käsityöpussia. Kansakoulussa piti ommella moinen pussukka vohvelikankaasta. Pussi koristeltiin kirjavilla pujottelukuvioilla.

Ennen joulunpyhiä ompelin joululahjasohvalle kaksi jättityynyä Vanhan herran pyynnöstä. Sitten löysin kangaskaupasta hilpeää tuukia. Ei mitään hempeitä kukkasia, vaan ilmiselviä ötököitä. Hurautin kankaasta kolme pikkutyynyä ja pyöräytin kulmiin vielä tupsut.

Nyt on ompelukoneen vieressä työn alla jotain ihan muuta. Kohta näet.

Vanha rouva