Kakku on konjakilla
aateloitu suklaakakku. Tässä ohje:
Pohja:
·
100 g taloussuklaata
·
1 dl kermaa
·
200 g voita
·
1,5 dl sokeria
·
3 munaa
·
40 g mantelijauhetta
·
1 rkl konjakkia
·
2 rkl tummaa
kaakaojauhetta
·
2 tl leivinjauhetta
·
2,5 dl vehnäjauhoja
Sulata suklaa kermassa
kattilassa ja jäähdytä. Vatkaa munat ja voi valkeaksi vaahdoksi, lisää
kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää konjakki ja mantelijauhe varovasti
sekoittaen. Siivilöi lopuksi vehnäjauho-leivinjauho-kaakao-seos joukkoon ja
sekoita tasaiseksi. Paista 175 asteessa
alatasolla n. 40 min. Kumoa hieman jäähtyneenä.
Täyte:
Täyte:
·
1 liivatelehti + 1 rkl
appelsiinimehua
·
1 dl vaahtoutuvaa
vaniljakastiketta
·
200 g
appelsiinituorejuustoa
·
250 g rahkaa
·
300 g
appelsiinimarmeladia
Vaahdota vaniljakastike.
Sekoita vaahto, tuorejuusto ja rahka. Lisää kuumennettuun appelsiinimehuun
liotettu liivate (jota siis pitää ensin pehmentää kylmässä vedessä kymmenisen
minuuttia ja puristaa sitten kuivaksi) koko ajan sekoittaen. Leikkaa täysin
jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta kukin osa appelsiinimehu-konjakki-hömsäyksellä
(1,5 dl mehua ja 3 rkl konjakkia). Täytä siten, että sivelet ensin marmeladia
kakkupohjalle ja levität sitten täytettä aimo annoksen päälle. Kokoa kakku,
pane paino päälle ja lykkää jääkaappiin vetäytymään yöksi.
Kuorrutus:
Kuorrutus:
·
100 g voita
·
1 dl tomusokeria
·
100 d taloussuklaata
·
1 rkl kaakaojauhetta
Vaahdota
huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää suklaasula ja kaakao. Sekoita
tasaiseksi. Levitä kakun päälle ja reunoille.
Koristele.
Tein
kakkutaikinan sun muut värkit kolminkertaisena. Paistoin lasagnevuoassa.
Kokosin kakun kanariankeltaiselle tarjottimelle, missä kakku oli hyvä kantaa
juhlapaikalle. Kuorma-auton pyörät samoin kuin kakusta törröttävät lapiot
suojasin foliolla, etteivät pääse värjäämään yms. kakkua. Kippilavalta vyörytin
kakulle ison pussillisen hedelmämarmeladeja.
Nuori rouva oli tarjoilemassa kahden kaveruksen eläköitymistilaisuudessa. Oli kuulemma pakana napsinut melkein kaikki marmeladit omiin suihinsa ;)
Vanha rouva
Nuori rouva oli tarjoilemassa kahden kaveruksen eläköitymistilaisuudessa. Oli kuulemma pakana napsinut melkein kaikki marmeladit omiin suihinsa ;)
Vanha rouva