27.4.2011

Sydämellinen koivuniemenrouva

Kahdeksankymmentä vuotta vanha koivurouva kaadettiin pihassamme, kun Vanha herra väitti sen olevan vaaraksi ympäristölleen (Noinkohan se tekee minullekin, kun tulen tiettyyn ikään?). Ymmärränhän minä huolen, sillä koivurouvan naapuri (koivuherra, hahaa!) kaatui syysmyrskyssä jo muutama vuosi takaperin - hyvä ettei pelmuuttanut maan tasalle kasvimaatani.


Jotenkin halusin koivurouvaa hyvitellä, ennen kuin Vanha herra hakkaa sen takkapuiksi. Niinpä vääntelin ja kieputtelin koko pääsiäisen koivun taipuisista oksista kransseja ensi syksyn askarteluja varten. Sitten muistin nähneeni naapurinrouvan autotallinseinässä veikeän sydämen - siispä oitis päätäpahkaa parastamaan idea!

Vanhat rouvat - myös koivurouvat - pitävät koruista, mutisin toisena pääsiäispäivänä itsekseni ja kruusasin kaksi päivänkakkaraa sydämellisen koivuni oksille.

Vanha rouva kädet mahlassa
 
 

22.4.2011

Juustokoreja

Tässä pääsiäiskoria kerrakseen. Jostain akkainlehdestä nyysin juustokorin idean, mutta korin täyttäminen menikin sitten jo oman pahan pään mukaan.

Raastoin parmesaania ja lusikoin sitä kolmen ruokalusikan verran teflonpannulle. Semmoiseksi tasaiseksi ympyräksi. Annoin sulaa ja hieman ruskistua keskilämmöllä. Sitten nostin pyörylän nurinniskoin tököttävän lasin päälle ja painoin hieman isommalla lasilla pyörylää litimpään. Tässä vaiheessa ei kannata aikailla, sillä juusto jähmettyy nopeasti.

Täytin juustokorit persikkapaloilla, katkaravuilla ja aurinkokuivattuilla tomaateilla. Maustoin kuivattulla chilillä, vastapuristetulla limemehulla ja ruohosipulilla. Viereen muutama salaatinlehti, vauvatomaatti, basilikaa ja tulista meksikolaista cheddaria.

Vanha herrakaan ei hoksannut syövänsä lähestulkoon pelkkiä rehuja ;)

Vanha rouva

18.4.2011

Pääsiäiskeittoa

Jos Vanhalta herralta erehtyy kysymään, mitä ruokaa saisi olla, saa järkähtämättömän vastauksen: "Tee makkarapotut." tai "Tee hakkulihapotut." tai "Tee lohipotut" [makkara-, jauheliha- tai kalakeitto. suom. huom].  Toivelistalla on usein myös makarooniloota, lihapullat tai makkarasoosi pottuvoin kera. Kasviksista ei herra puhu mitään - ellei perunoita sitten katsota semmoisiksi.

Päätin tehdä kyökkivallankumouksen - taas kerran - ja keittää lähestyvän pääsiäisen kunniaksi keltaisen kasviskeiton. Hyvän semmoisen. Reseptin sain emäntäkoulusta parikymmentä vuotta sitten.


Lisäsin pariin litraan kiehuvaa kanalientä muutaman suikaloidun porkkanan, puoli kiloa suikaloitua lanttua ja parisataa grammaa suikaloitua palsternakkaa. Mausteiksi renkuloitu purjosipuli, pari valkosipulinkynttä, pari teelusikkaa currya, teelusikka mustapippuria ja himppunen sahramia (ei jauhetta, vaan sitä hetulaista). Porruuttelin keittoa, kunnes kasvikset olivat melkein kypsiä. Sitten lusikoin sekaan purkillinen luumumarmeladia. Vielä pari desiä kermaa. Kuumensin ja koristelin persiljasilpulla.

Maku on taivaallisen pehmeä ja salakavalan mausteinen. Ja kermaisen makea.

Vanha herra söi, kun ei muuta voinut! Otti vielä santsilautasen.

Vanha rouva

PS. Jos haluat keittoon muitakin sattumia kuin kasviksia, lisää kattilaan porisemaan puolisen kiloa suikaloitua broileria yhtä aikaa kasvisten kanssa.

17.4.2011

Makeaa makkaraa

Makkarantekoon tarvitaan 500 g keksejä murskattuna (ostin Lidl-merkkisiä, Marie-keksien tyyppisiä), 380 g konsentroitua maitoa sellaisenaan (ei keitettynä!), 200 g huoneenlämpöistä voita sekä 5 tl tummaa kaakaojauhetta.

Kaikki sekaisin ja sitten pyöreäksi pötköksi. Sain aikaiseksi viisi pötköä, jotka käärin pakastepusseihin. Sitten pakastimeen muutamaksi tunniksi. Otin yhden pötkön esille puolisen tuntia ennen sunnuntain päiväkahvittelua. Kierittelin sen kaakaojauheessa ja leikkasin viipaleiksi.

Maistuu makoisalta, muttei liian makealta.

Vanha rouva

PS. Tapasimme Vanhan herran kanssa kutsua venäläistä meetvurstia kissansilmämakkaraksi, kun asuimme ex-Neukkulassa. Nyt on Venäjäkin liittynyt terveysintoilijoiden joukkoon ja kunnon rasvaklönttien täplittämää metukkaa saa etsimällä etsiä venäläisistä supermarketeista...

Samettista musliinikastiketta

Vanha herra toi kaupasta lohen ja parsanipun. "Tee nuista jotain hyvää!", kuului pyyntö ja sitten herra häipyi ulkohommiin. Onneksi olin ostanut edellisenä päivänä uuden akkainlehden, jossa oli mieltäni ja uteliaisuuttani kutkuttava musliinikastikkeen ohje. Kastikkeeseen tarvitaan 6 kananmunankeltuaista, 4 rkl sitruunanmehua, 0,5 tl suolaa, 220 g voita, 0,75 dl kermaa. 

Tässä marssijärjestys, jotta Vanha herra olisi onnellinen:

1) Lohi fileiksi. Päälle hieman suolaa ja valkopippuria ja sitruuna ohuiksi renkuloiksi viipaloituna. Sitten uuniin muhimaan 150 asteeseen puoleksi tunniksi.

2) Nopea pikkusalaatti punasipulista, tomaatista, salaatinlehdistä. Päälle loraus sitruunarypsiöljyä, mustapippuripyöräytys, hunajakiepautus. Koristeeksi mansikkaruusu.

3) Parsat kuorettomiksi perunankuorimaveitsellä. Suolaa kiehuvaan veteen. Parsat nippuna veteen kypsymään vajaaksi vartiksi.

4) Kastikkeen teko juuri ennen tarjoilua. Voi sulaksi ja valkoinen sakka pois. Keltuaiset, sitruunanmehu ja suola pyörälle päästään tehosekoittimessa - muutama sekunti riittää. Kuuma voisula keltuaisseokseen ohuena liruna koko ajan vatkaten. Lopuksi vaahdotettu kerma kastikkeeseen hellästi sekoitellen.

5) Joten kala lautaselle, viereen pikkusievä salaatti ja höyryävät parsat. Kastike parsojen päälle.

Vanha herra oli onnellinen. Vanha rouva myös

11.4.2011

Sireeninkukkien aikaan

Samaan tahtiin pöydällä aukeavien sireeninkukkien kanssa valmistui villan ja silkin sekoituksesta keväinen neulepuseroni.


Puseron ohje on Modasta 2/11, mutta taas kerran tein omiani kaula-aukkoon. Se oli mielestäni hieman liian avonainen, joten virkkasin sitä hieman pienemmäksi. Malli on ihanan väljä, kiitos palmikkoetumuksen. Palmikkojen väli kapenee pikkuhiljaa kohti rintamusta, joten puserosta tulee armeliaan A-mallinen.

Vanha rouva

8.4.2011

Timpurin unelma

Miehet on minun mielestäni luotu sitä varten, että niitä saa hemmotella. Olenhan ymmärtänyt oikein? No, oli miten oli, päätin eilenehtoolla ilahduttaa ympärilläni pörrääviä miehiä suklaakakulla.

Kakkupohjaan tarvitsin 300 g kaurakeksimurskaa ja 100 g voita sulatettuna. Painelin seoksen lusikanpesällä tarjoiluastian pohjalle, kakkurenkaan sisälle.

Täytettä varten vispasin 2 purkkia Flora Vispiä. Sekoitin vaahdon 400 g maustamatonta tuorejuustoa. Mukaan kaadoin 1,5 dl kermalikööriä ja 200 g sulatettua tummaa suklaata sekä 3 dl tomusokeria. Ja taas sekoitusta. Lopuksi liruttelin ja sekoittelin joukkoon 8 etukäteen liottamaani ja likööritilkkaseen sulattamaani liivatelehteä. Kaadoin täytteen kakkurenkaan (halkaisija 30 cm) sisälle ja panin koko ihanuuden jääkaappiin jähmettymään yöksi.

Irrotin kakkurenkaan lastan avulla. Kakun päälle asettelin amerikanpastilleja (jotka muuten päästävät väriä, jos kakku joutuu odottamaan kovinkin kauan). Meillä tuota väriongelmaa ei ehtinyt syntyä, kun timpuri näki kakun.
 
Suklaahuumassa tämäkin perjantainen raksapäivä sitten vietiin päätökseen. 

Vanha rouva

3.4.2011

Kevään ihme


Kolme päivää sitten istuttamani helmililjat ovat täydessä kukassa. Narsisseja putkahtelee sitä tahtia, etten pysy laskuissa mukana ollenkaan! Tiistaina kylvämäni ohra on kymmenen senttiä korkeaa.


Mitä tämä kaikki tarkoittaa? Sitä, että on KEVÄT! Tuohon ihanaan, toivon ja valkeuden aikaan meidät johdattakoon Risto Rasa: 

Puut liikkuvat
keväisessä metsässä,
kypsyttävät vihreänsä yhtäkkiä
kuin takeiksi harteilleen.


Vanha rouva kevään ihmeen äärellä

PS. Mustakeltaiset istutusastiat ovat Kupittaan saven tuotantoa. Pikkukulhot olen ostanut kirpputoreilta aivan pilkkahintaan, mutta keskimmäisestä, halkaistun arbuusin näköisestä kulhosta piti maksaa jo hieman enemmän. Se löytyi tamperelaisesta osto- ja myyntiliikkeestä, jonka kauppias tokaisi ostoaikeistani: "Hyvä, että viet sen helevetin ruman pytyn pois mun silmistäni!" Minähän vein.

1.4.2011

Mangokakku pääsiäisen esimaistiaiseksi

Ihan selvä mangokakkuhan se siinä. Pohjaan murskasin 175 g kaurakeksejä. Sekoitin murskaan 75 g voisulaa. Töpöttelin keksipohjan leivinpaperilla pingoitettuun irtopohjavuokaan. Päälle hurautin täytteen (200 g maustamatonta tuorejuustoa, 1 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria, 2 dl kermaa vaahdotettuna ja 2 rkl sitruunamehua, johon sulatin 4 esiliotettua liivatelehteä). Nostin kakun jääkaappiin hyytymään yöksi.

Tänä aamuna liottelin 2 liivatelehteä ja sulatin ne mangopurkista liruttelemaani sokeriliemeen. Sauvasekoitin huristen soseutin säilykepurkillisen mangoa (225 g). Mangososeeseen liivateliemi ja koko kastike hyytyneen juustokakun päälle. Taas jääkaappiin. Illan tullen irrottelin kakun vuoasta ja siirsin sen lastan avulla tarjoiluvatiin. Sitten ananaskirsikat päälle koristeeksi.

Vanha herra kehui kakkua hyväksi - ei kuulemma ole liian äitelää, niin kuin akkojen kakut kuulemma usein ovat.

Olikohan tuo kehu? Vanha rouva mietiskelee puolityhjän kakkuvadin äärellä