Martta kävi kylässä

Martta kävi käsiksi tällä viikolla ja lujaa kävikin! Se retuutti minua ympäri taloa likipitäen väkipakolla ja hoki: "Pese nyt ne ikkunat, PESE PESE! Ja minähän pesin. Käskemättä puunasin myös eteisen ja vaatehuoneen peiliovet.

Sitten Marttani oli mitä ilmeisimmin keskustellut Stanstan kanssa, sillä löysin itseni marketista lominassa satokausikaukaloita. Ja näköjään naiset olivat sopineet jutun viimeisen päälle, sillä ihan täsmälleen samat kasvikset löytyvät kummankin ämpäreistä. Sillä erotuksella, että Helsingissä on oranssi ämpäri ja täällä Oulussa pinkki.

 

Satokausiämpärin jatkojalostus alkoi heti, koska Martta käski olla vetelehtimättä. Kuorin ja siivutin 650 g punasipulia. Tein niille punaviinietikkamarinadin. Samoilla tulilla marinoin ison purkillisen kangasrouskuja. Sentään hilloja en samalle päivälle keittänyt, vaan ne kokkasin muutama viikko sitten, kun Martta kävi edellisen kerran kylässä. Mustikka-, karviais- ja omenahilloja on enemmänkin kylmässä, mutten nostellut niitä kaikkia pöydälle.

Hyvikkikylmäkaapista löytyi samaisella satokausireissulla savukinkkua hullun halvalla. Martta muistutteli, että mummu teki aikoinaan palvikinkusta sipattia. Siispä minäkin tein, sillä mummun ruoat oli taivas maan päällä. Minun sipattini maistui oikein hyvältä oman maan pottujen päällä. Sipatin reseptejä löytyy netistä.

Kävin aasialaisessa marketissa noolaamassa eksottisia elintarvikkeita. Vihannesosastolta löytyi tämmöisiä thaimaalaisia munakoisoja. En yhtään tiennyt, mistä niistä voi valmistaa, mutta onneksi Martta tiesi.

Kokkasin ensimmäistä kertaa elämässäni thaimaalaista vihreää currya. Siihen tarvitsin:

• 4 rkl öljyä
• 6 rkl vihreää currytahnaa
• 400 g broilerisuikaleita
• 3 dl vettä
• 5 dl kookosmaitoa
• thaimaalaisia munakoisoja lohkoina
• palanen tuoretta inkivääriä
• limelehtiä 
• linnunsilmächilejä
• kalakastiketta
• ruskeaa sokeria
• thaibasilikaa

Lämmitin paistokasarissa öljyä ja sekoittelin siinä currytahnaa. Lisäsin broileripalat ja sekoitin hyvin. Perään meni kookosmaito ja vesi ja sitten kiehautin. Lisäsin munakoisolohkot, muutaman limelehden ja linnunsilmächilejä pari kappaletta. Peitin kannella ja annoin hautua vartin verran. Lisäsin kalakastiketta, sokeria ja basilikan lehdet. Sekoitin hyvin. Kyytipojaksi keitin jasmiiniriisiä. Eksoottisen hyvää ja sopivan tulista tuli.

Ikkunapesun lomassa leivoin kanelikierteitä. En olisi millään viitsinyt, mutta pakko oli totella Marttaa, sillä muuten se olisi komentanut myös Vanhaa herraa. Sen verran se kävi ärsäämässä herraa, että tämä keitti omenoista, herukoista ja puolukoista syksyn ensimmäisen satsin mehua. 

Sitten Martta väsähti ja antoi minunkin asettua pöydän ääreen syömään uunituoretta pullaa. Kyllä maistui moisen kidutuksen jälkeen.

Vanha rouva