Hellästi ja kiitollisuudella

Ystävänpäivänä lykin ruusuja kulhoon ja pistin piiringon päälle.
Vanha herra; Mistäs sää oot ruusuja saanu?
Minä: Ihan kuule iteltäni.
Vanha herra lähti kaupoille ja palasi: Tosson kuule sulle kukkia, ettei tarvii märistä.

Olin niin otettu moisesta huomaavaisuudesta, että lykkäsin hellimisvaihteen päälle. Paistoin ruoaksi punajuurilättyjä. Kyytipojaksi tein fetasalaattia. 

Kukkaisherrani toi kaupasta myös ison laatikollisen omenoita. Niistä syntyi seuraava hellimisnumero eli omenaiset pikkupiirakat:

 

Pohjia varten sekoitin 0,5 dl sokeria, 3,5 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, Nypin jauhoseoksen ja 200 g voita ryyniksi. Sekoitin joukkoon 200 g mangorahkaa ja vaivasin taikinaksi. Panin taikinan hetkeksi jääkaappiin ässehtymää. Sillä aikaa pesin ja viipaloin viisi omenaa. Puristin niiden päälle sitruunamehua ja ripottelin sokeria.

  

Kaulin taikinan ohueksi levyksi ja painelin siitä isosuisella viskilasilla pyörylöitä. Laapin kullekin pyörylälle mangotuorejuustoa ja laittelin omenasiivuja päälle. Paistoin piiraita vartin verran 200 asteessa. 

Mikäs oli illan päälle istua takan edessä, juoda ystävänpäiväkahvit ja syödä makoisa pikkupiirakka (tai kaksi):

Siinä istuessani ajattelin kaikkia ystäviä ja kylänmiehiä. Hellästi ja kiitollisuudella. 

Vanha rouva

Kreikkalainen lauantai

Pilkoin kolme suurta sipulia ja muutaman valkosipulinkynnen. Samaan syssyyn lohkoin ison kasan terttutomaatteja. Pesin ja revin lehtikaalia kulhollisen.

Lorautin uunipataan oliiviöljyä ja kuullottelin sipulia ja valkosipulia aikani. Ripottelin sipulien päälle kuivattua oreganoa ja ruuttasin tomaattipyrettä pari puristusta. Paprikajauhetta meni pataan muutama teelusikallinen. Sekoittelin ja lisäsin tomaattilohkot.

Liruttelin pataan pikkaisen vettä ja hurautin lehtikaalit perään. Kansi päälle pariksi minuutiksi.

Kun lehtikaali oli antautunut, lisäsin suolaa ja myllyttelin mustapippuria oman maun mukaan. Sen jälkeen pataan pääsivät valkoiset jättipavut. Olin poruuttanut niitä vedessä aamusella puolitoista tuntia, huuhdellut, jäähdyttänyt ja valuttanut.

Lorautin pataan lisää oliiviöljyä, pistin kannen päälle ja lykkäsin padan uuniin 150 asteeseen vielä vajaaksi tunniksi. Sillä aikaa katoin pöydän ja panin tarjolle makupaloja. Paahdoin vaaleaa leipää ja hieroin sen pintaan valkosipulia ja loruatin liukastukseksi oliiviöljyä.

Papupadan päälle ripottelin fetakuutioita ja persiljaa. Sitten söin kaiken.

Vanha rouva, pahan matkakuumeen kourissa