Kaksin aina kaunihimpi akkainviikolla

Vanha herra halusi juhlistaa nimipäivääni ja määräsi minut tekemään kakun mustikoista. Mitäpä minä en hänen tähtensä tekisi.

 

Leivoin siis torttupohjan (käytin vuokaa, johon kumottaessa muodostuu syvennys): 3 munaa ja 0,75 dl sokeria vaahdoksi. Vaahtoon keskenään sihdatut 1 dl vehnäjauhoja, 0,5 dl perunajauhoja sekä 0,5 tl leivinjauhetta. Paistoin pohjaa 200 asteessa n. 20 min.

Kostutin jäähtyneen pohjan sitruuna-sokeri-vedellä. Vatkasin neljä desiä kermaa vaahdoksi. Lisäsin vaahtoon puolitoista desiä Lemon curd -tahnaa. Levitin sitruunakermavaahdon torttupohjan syvennykseen. Vaahdon päälle taputtelin runsaan kerroksen tuoreita mustikoita. Koristelin kaakun kasvimaan kehäkukilla ja mintunlehdillä. Mustikkakaakku oli oikein raikas päiväkahvin seuralainen. Vanha herra otti KOLME palaa!

Pari päivää myöhemmin Nuori rouva halusi juhlistaa nimipäivääni  ja määräsi minut  tekemään kakun. Mitäpä minä en hänen tähtensä tekisi - varsinkin kun bonuksena oli  tarjolla Pikkuihmisen riemukasta seuraa.

Pohjaa varten murskasin 160 g Dominoja. Sekoitin niihin 75 g voita sulatettuna. Taputtelin seoksen tarjoilutassille irtopohjavuoan renkaan sisälle. Pohjan päälle kaadoin mustikkatäytteen:

• 4 dl mustikoita tehosekoittimella muusattuina
• 250 g maitorahkaa
• 4 dl kermaa vaahtona
• 1,5 dl sokeria
• 1,5 rkl vaniljasokeria
• 8 liivatelehteä liotettuna ja sulatettuna tilkkaseen kuumaa mustikkamuusia

Kun mustikkakerros oli jähmettynyt jääkapissa muutaman tunnin, lisäsin sen päälle punaherukkakerroksen:

• 2 dl punaherukkamehua
• 1 dl sokeria
• 2 liivatelehteä liotettuna ja sulatettuna tilkkaseen kuumaa mehua

Kaadoin punaherukkamehun varovasti mustikkakerroksen päälle ja annoin kakun ässehtyä jääkaapissa yön yli. Juuri ennen vieraiden saapumista koristelin kakun pensasmustikoilla, punaherukoilla ja -lehdillä sekä orvokinkukilla. Sipsaus tomusokeria perään ja siinä se oli.

Pikkuihminen metsästi pikkuhaarukalla mustikoita kaikkien läsnäolevien lautasilta. Se hänelle sallittiin, sillä 2,5-vuotias Pikkuhurmuri hymyili mustikkasuullaan niin aseistariisuvasti. Ja toi ottomummulle nimpparilahjaksi piparipurkin - tyhjänä...

Vanha rouva