16.5.2021

Raikkaan vaarallinen

Tein ystäville raikkaan kevätkakun. 

Pohjaan tarvitaan:

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 3 dl fariinisokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 dl juoksevaa margariinia
  • 2 dl maustamatonta jogurttia
  • 2 kananmunaa
  • 1 limetin kuoriraaste ja mehu

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kunnosta irtopohjavuoka. Mittaa pohjaan tulevat ainekset kulhoon ja sekoita. Levitä taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 35 min. Jäähdytä. 

Kostuta jäähtynyt pohja 2 ruokalusikallisella vaaleaa rommia. Kuorruta kakku 150 g lime curdilla. Sen päälle tulee valkea kuorrute:

  • 2 prk (à 200 g) maustettua sitruunarahkaa
  • 2 dl vispikermaa vatkattuna 

Levittelin rahkan ja kermavaahdon seoksen löysille aalloille. Koristelin kakun limepurjeilla ja mintunlehdillä. Kakku näytti haljulta, joten heittelin kakulle vielä fariinisokeria juuri ennen tarjoilua:


Kakusta tuli raikkaan vaarallinen. 
Alkoi tehdä mieli Kuuban kuuman auringon alle juomaan mojitoa.

Vanha rouva

10 kommenttia:

  1. Keväisen raikas kakku. Mojito myöskin maistuisi.

    VastaaPoista
  2. Nyt olisi limejä pussillinen. Pitää vissiin ruveta curdin tekoon, kaupan sörsselit ei oikein iske, vaan kakku kuulostaa hyvältä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Enpä ole ikinä itse curdeja tehnyt. Laiska minä.

      Poista
  3. Aallonharjoista huolimatta löysin kaksi hyvin vaarallista ainesosaa: kookos ja rommi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Rommia kookoksesta tuli vedettyä pillillä kuubalaisella farmilla. Outo tapa huolehtia asiakkaiden turvallisuudesta keskellä kuhisevaa krokotiiliallasta ;)

      Poista
  4. Nätti! Ja myönnän, että minun piti käydä kuukkeloimassa 'curd'. Tuo sinun visuaalisuus on kyllä omaa luokkaansa!!!♥
    Hyvää alkanutta viikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Omaa luokkaapa hyvinkin =) Matkin muita ansiokkaasti.

      Poista
  5. Ai jai, miten herkulliset ainesosat. Helppo tuohon on tykästyä...

    VastaaPoista