Granatnaja-hilloke

Istutin pari vuotta sitten marjapihlajan sillä taka-ajatuksella, että saisin hieman makeampia marjoja kuin tavallinen kotipihlaja antaa.

Marjapihlajat ovat kotipihlajan ja esimerkiksi marja-aronian välisiä risteymiä. Tilasin kauppapuutarhalta Granatnaja-merkkisen marjapihlajan, joka kotipihlajan ja siperianorapihlajan risteymä.

Granatnaja on parissa vuodessa vankistunut ja kasvattanut roimasti horsilottioksiaan. Viime vuonna se teki viisi marjaa, mutta nyt se antoi jo ymmärtää, mihin se pystyy. Tummanpunaisia ja painavia terttuja oli tiheässä. Alkusyksystä marjojen maku oli kirpeä. Kylmät yöt pehmensivät makua kummasti.

Marjat soveltuvat kuulemma marmeladiksi, hilloksi, mehuksi ja viiniksi. Minä kuitenkin aloitin granatnaja-hillokkeella:

Näitä käytin:

6 dl marjapihlajan marjoja
30 kuivattua aprikoosia
2 tuoretta chilipalkoa
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
4 tl sinapinsiemeniä
4 tl currya
1 dl punaviinietikkaa
4 dl sokeria
2 dl vettä



Huuhtelin marjat ja chilipalot huolellisesti. Leikkasin aprikoosit suikaleiksi ja hienonsin chilit ilman siemeniä. Kuorin ja hienonsin sipulit. Laitoin kaikki ainekset kattilaan ja keitin seosta hiljalleen, kunnes se sakeni. Siihen meni vajaa tunti. Purkitin hillokkeen kuumana.

Hillokkeesta tuli makean ätjäkkää. Eikä ollenkaan tujakkaa, kuten kotipihlajanmarjoista tehdystä hillokkeesta. Vanhan herran mukaan passaa hyvin liharuokien ja makkaran lisäkkeeksi. Kerrankin olen samaa mieltä ;)

Vanha rouva