Kakku sai alkunsa Jelena Sutshkovan kakkukirjasta Торты и пирожные - сладкая роскошь = Kakut ja piirakat - makeat herkut.
Ystävä lähti käymään naapurimaassa ja sain tuliaisiksi
nuoruuteni ihanaa herkkua, kondensoitua maitoa. Pettymys tosin oli suuri,
kun maito saapui pussissa eikä perinteisessä säilyketölkissä! Sisältö oli yhtä
kaikki yhtä hyvää kuin vuonna 1981, kun ensimmäisen kerran sain maistaa tuota
taivaallista ylellisyyttä.Tuohon aikaan ei leningradilaisten kauppojen
hyllyillä nimittäin ollut paljon myytävää. Purkkimaitoa kuitenkin löytyi ja
sitä Nina-ystäväni keitteli purkkitolkulla. Ranskanleivän päälle
sitten leviteltiin herkullista kotitoffeeta ja juotiin päälle tummaa
gruusialaista teetä. Oi nuoruutta!
Venäläinen ohje sanoo, että kakun kostutukseen
käytetään lientä, jossa on 50
g vettä, 50
g sokeria ja 50 g konjakkia. Keitin vettä ja sokeria
niin kauan, että sokeri suli. Jäähdyttelin ja lisäsin sitten liemeen
appelsiinilikööriä (konjakki sattui olemaan loppu).
Kakun kerrosten väliin ja päälle tuli maitokreemi. Siihen
tarvitsin 5 dl
kermaa vaahdotettuna ja 400 g
kondensoitua maitoa. Satumaisen helppo levittää löyhiksi aalloksi!
Alkuperäisen ohjeen mukaan reunat olisi pitänyt koristella
hasselpähkinärouheella. Päälle olisi pitänyt vielä pursottaa kermapallukoita,
joiden nokkaan olisi pitänyt tökätä kokonainen hasselpähkinä. Ja sitten vielä
kaakaoripsautuksia. Siis olisi pitänyt.
Menin kauppaan, mutta unohdin, mitä piti ostaa, kun hoksasin
italialaisia savoiardi-keksejä, joissa mausteena oli appelsiinia. Nehän
sopisivat kakun kylkeen! Päälle ripottelin pähkinäiden puutteessa
suklaarouhetta (pysyi edes värisävy samana kuin alkuperäisessä ohjeessa ;)
Kakusta tuli siis höperyyteni ja jakomielisyyteni takia
venäläis-italialainen maitoappelsiinikakku, TA-DAA!
Vanha rouva, ikuinen sumplija
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti