Joulunpelastuskakku

Joulukakku nro 1 on valmis. Se on tietysti taatelikakku, tuo kaikkien mummujen joulunpelastaja.

Taikinaa varten 2 dl vettä ja 250 g taateleita keitetään mössöksi. Perään hurautetaan 200 g voita ja sekoitetaan sulaksi. Kun mössö on jäähtynyt, sekaan vispataan 3 munaa yksitellen.

Nyt fariinisokeria 2 dl taikinaan, samoin kuin puoleen maitodesiin sekoitettu teelusikallinen soodaa. Sotkotus. Lopuksi joukkoon pannaan hämmentäen 4,5 dl karkeita vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 2 tl vaniljasokeria. Lisäpotkua antaa tujaus tummaa rommia.

Taikina kaadetaan kunnostettuun kakkuvuokaan ja paistetaan 175-asteisen uunin alatasolla tunnin verran. Jäähdytetään kunnolla ja annetaan muhia muutama päivä.

Koristellaan tai sitten ei. Tällä kertaa asettelin kaakun päälle pehmeitä, kivettömiä taateleita ja kultarakeita.

Vanha rouva, joka ei malttanut odottaa kovin montaa päivää...