28.8.2013

Hääkakkuja

Reilu vuosi sitten minulta tiedusteltiin kainosti, josko tekisin kakut tämän vuoden elokuun 10. päivä juhlittaviin häihin. Tottakai suostuin.

Alkukesästä morsiuspari päätti, että heidän häissään pitää olla tarjolla Baileys-kakkuja. Koristelussa pitäisi olla jotain tummansinistä ja jotain helmiäisenvalkeaa. Tee jotain yksinkertaisen tyylikästä, kuten sulhanen asian puki sanoiksi.

Kahdeksankymmenen hengen häihin hyydytin neljä isoa kermaliköörikakkua (halkasija 36 cm ja korkeus melkein 10 cm) ja yhden keskikokoisen gluteenittoman ja laktoosittoman mangohyydykekakun. Koristeina käytin kasvattamiani sinisiä orvokinkukkia ja kangasajuruohon oksia sekä pensasmustikoita ja valkeita helmiäiskuulia.


Morsiusparin kakkuun piti tulla hieman enemmän glamouria. Kakku tarjoiltiin sukulautaselta. Siihen piti saada esille sydänkoriste ja kolme valkeaa ruusua:


Morsian oli henkeäsalpaavan kaunis ja sulhanen niin komea.
Onnea, onnea, onnea!

Vanha rouva

Tässä minun versioni 10-hengen Baileys-kakusta:

Pohjaan tarvitset 235 g kaurakeksejä ja 1 purkki päärynäsosetta (= vauvanruoka). Täyteeseen tulee 5 dl kermaa vaahdotettuna, 250 g Mascarpone-juustoa, 1,5 dl tomusokeria, 3 tl vaniljasokeria, 7 liivatelehteä, 2 dl Baileys-likööriä.

Jauha keksit ja päärynäsose monitoimikoneessa täysin sekaisin. Painele pohja 24 cm irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Vaahdota kerma. Lisään kermaan juusto ja sokerit. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna likööri kiehuvaksi (älä keitä) ja liota siihen vedestä puristetut liivatteet. Liruta likööri täytteeseen hyvin sekoittaen. Kaada täyte irtopohjavuokaan. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Irrota kakku vuoasta seuraavana päivänä. Koristele mielesi mukaan.

2 kommenttia:

  1. Tiedossa onnellinen avioliitto noiden kauniiden taideteosten siivittämänä :D

    VastaaPoista
  2. Vautsi.. huikean kauniit kakut olet tehnyt hääparille, kerrassaan upeita ovat. Onnea heille♥

    VastaaPoista